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干锅与麻辣香锅是一回事吗?哪里培训干锅?

2017-03-17来源:dafa888bet官方餐饮管理浏览:

  干锅的吃法是先吃完菜后加汤加料再涮菜,既有中餐吃法又有火锅的吃法这是最老式最正宗的干锅,它的工艺同火锅
  一样有红油也有底料。而发展几十年后,人们不断的改进,不需吃后涮菜的中餐模式就出现了,这种方法近几年在华北华东较流行,所以出现了麻辣香锅。麻辣香锅的工艺要简单一些,不需要炒底料,从外观来讲两者并无区别。从工艺上讲干锅要复杂一些。味型上分别有孜然味、五香味、酱香味等。
  干锅及麻辣香锅的培训在成都dafa888bet官方餐饮学校有专项学习,可在网上网址查看详情。

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